เครื่องบดกาแฟ ต้นกำเนิดของกาแฟ และกระบวนการผลิต
เครื่องบดกาแฟ สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้เราจะมาแนะนำ เครื่องใช้ไฟฟ้า แต่ไม่ใช่เครื่องใช้ไฟฟ้า แบบธรรมดานะ แต่มันก็คือ เครื่องใช้ไฟฟ้าในห้องครัว นั่นเอง
ซึ่งเจ้าสิ่งนี้ มันก็คือเครื่องมือ หรือเป็นอุปกรณ์ก็ได้ ที่ใช้ในการบดกาแฟ แต่ก่อนอื่นเลย ก่อนที่เราจะไปรู้จัก กับเครื่องบดกาแฟนั้น เราจะต้องรู้ก่อน ว่าประวัติความเป็นมา ในการทำกาแฟนั้น มันเป็นมายังไง มีต้นกำเนิดมาจากอะไร
ประวัติของกาแฟ มีความเชื่อที่ว่า ถูกค้นพบโดย เด็กเลี้ยงแพะคนหนึ่ง ที่อาศัยอยู่ที่ ประเทศเอธิโอเปีย เด็กคนนี้นั้น ก็มีชื่อว่า คาลดี เนื่องจากตอนที่เขา พาแพะออกไปเดินเล่น แพะของเขาเอง ได้มีท่าที ที่เปลี่ยนแปลงไป แปลกไปจากเดิม เพราะดูมีความดีด หรือกระปรี้กระเปร่า จนผิดปกติของมัน หลังจากที่ได้ลองทาน ผลไม้สีแดงเข้าไป
ซึ่งสิ่งที่เราหมายถึงนั้น มันก็คือต้นกาแฟนั่นเอง ในสมัยก่อน มันมักจะถูกปลูก จากชาวอาหรับเท่านั้น ในภาษาอาหรับ เขาจะเรียกกาแฟกันว่า กาห์เวห์ ซึ่งเป็นเสียงเพี้ยน ในภาษาตุรกี และได้มีคำว่า คอฟฟี ในภาษาอังกฤษ ส่วนภาษาไทยนั้น ก็จะเรียกว่า กาแฟ
ซึ่งชาวอาหรับเนี่ย เขาก็หวงกาแฟมาก ๆ เวลาส่งออกขาย ก็จะส่งออก เพียงแค่เมล็ด ที่ได้คั่วจนสุกแล้วเพียงเท่านั้น แต่ต่อมาก็ถูกแพร่กระจาย ออกสู่โลกกว้าง โดยเกิดจากการลักลอบ ของคนอินเดีย ที่ได้เป็นผู้นำมาเผยแพร่ ให้กับประเทศเนเธอร์แลนด์ และมีการแพร่กระจาย ไปทั่วยุโรปในที่สุด
ในขั้นตอนการผลิต ออกมาเป็นน้ำกาแฟนั้น ก็จะมีหลายขั้นตอน แล้วแต่ว่าท้องที่นั้น จะทำรูปแบบไหน
การบ่ม Aging คือวิธีที่ไม่ค่อยมีใครทำ แต่ว่าไม่ใช่ว่ามันไม่ดี ความเป็นจริงแล้ว มันคือการลดรสเปรี้ยว ของเมล็ดกาแฟลง ให้รสชาติอื่น ๆ โดยรวมมีความอร่อย และกลมกล่อมมากขึ้น แต่จะใช้เวลานาน คนจึงไม่ค่อยนิยมกัน
การคั่ว roasting เป็นขั้นตอนในการทำกาแฟ ที่สำคัญมาก และขาดไม่ได้ กันเลยทีเดียว เพราะว่าเมื่อเมล็ดกาแฟ ได้ถูกคั่วแล้ว สีเขียวของมัน ก็จะมีความพองออก จนมีขนาดที่ใหญ่ เกือบ ๆ 2 เท่า ของขนาดเดิม และสีกับความหนาของมัน ก็จะเปลี่ยนไปด้วย
เมื่อโดนความร้อน ส่วนใหญ่แล้วนั้น มันมักจะเปลี่ยนสี ไม่เป็นสีเหลือง ก็เป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ คล้าย ๆ สีของอบเชยหรือ Chinnamon แล้วหลังจากนั้น สีของมันก็จะชัดขึ้นเรื่อย ๆ หรือเข้มขึ้นนั่นเอง จนกว่าความร้อนที่ได้รับ จะมีอุณหภูมิลดลง หากเราคั่วมันแบบไม่แรง หรือก็คือแบบอ่อน ๆ รสชาติของกาแฟ จะมีความคงเดิมมากกว่า
การบด การโม้ และการสับ จะส่งผลต่อขนาดของกาแฟ จะทำให้มัน มีขนาดที่เล็กลง และความละเอียด ของกากกาแฟ จะมีผลต่อรสชาติของมัน เป็นอย่างแน่นอน ยิ่งบดละเอียดมาก รสชาติก็จะเข้มข้นมาก
และสุดท้ายก็คือ การชง เป็นวิธีที่เรา จะเห็นกันได้มากมาย เพราะเป็นขั้นตอนรองสุดท้าย เป็นขั้นตอนก่อนดื่มนั่นเอง
เครื่องบดกาแฟ สายพันธุ์ของกาแฟ ที่เป็นที่นิยมกันมากมาย
เราจะขอยกตัวอย่าง มาเพียงแค่อันที่ ประเทศไทยนิยม กันเป็นอย่างมากเพียงเท่านั้น ก็คือกาแฟของสายพันธุ์ อาราบิก้า Arabica เป็นสายพันธุ์ที่ได้ถูกค้นพบ มาเนิ่นนานมากแล้ว และถูกปลูกกันมา เป็นเวลาช้านาน ต้นกำเนิดของมัน ก็จะอยู่ที่ ประเทศเอธิโอเปีย เรียกได้ว่าเป็นพืช ที่ได้รับความนิยม ไปทั่วทั้งโลกเลยทีเดียว
และนอกจากนี้ ยังมีกาแฟแบบอื่น ๆ ที่นิยมกันในหลาย ๆ ประเทศอีกด้วย เช่น กาแฟโรบัสต้า Robusta หลานคนอาจจะคิดว่า กาแฟอาราบิก้า และกาแฟโรบัสต้า คือชนิดเดียวกัน แต่แค่คนละชื่อ แต่ความจริงแล้ว มันแตกต่างกัน ซึ่งเราจะมาแยกข้อแตกต่าง ของทั้ง 2 ชนิดนี้ไปด้วยกัน
อย่างแรกก็คือรูปร่างของมัน ฝั่งอาราบิก้าจะมีความเรียว ส่วนอีกฝั่งจะดูกลม และอ้วนท้วมกว่า ต่อมาก็คือเรื่องของ ถิ่นที่กำเนิด อาราบิก้า จะอยู่บริเวณที่เย็น ส่วนโรบัสต้านั้น จะอยู่ตรงที่ร้อน และชื้นในเวลาเดียวกัน เป็นต้น
เครื่องบดกาแฟไฟฟ้า แนะนํา สำหรับมือใหม่ทุกคน ที่ยังเลือกไม่ได้
ต่อมาเราก็จะมาแนะนำ สำหรับใครที่อยากได้แต่ไม่รู้จะซื้ออันไหน หรือยี่ห้อไหนดี เราได้ทำการคัดสรร มาให้คุณแล้วเรียบร้อย โดยส่วนใหญ่นั้น ที่เราจะเห็นกัน ก็จะมีเป็น เครื่องบดกาแฟมือหมุน และ เครื่องบดกาแฟ espresso เพราะสามารถหาได้ค่อนข้างง่าย
เครื่องบดกาแฟ มือหมุน bialetti เป็น เครื่องบดกาแฟไฟฟ้า ราคาถูก ที่หลาย ๆ บ้านนิยมใช้กัน นอกจากนี้ก็จะมีอีก 3 ยี่ห้อดัง ที่หลายคนชื่นชอบ จะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย
- Timemore Slim Plus เป็นเครื่องที่มีดีไซน์ ที่ค่อนข้างสวย ดูเก๋ และดูหรูมาก สามารถบดเมล็ดกาแฟ ได้อย่างรวดเร็ว ทันใจ มีความสม่ำเสมอ และเป็นระเบียบอย่างมาก และที่สำคัญ ก็คือสามารถ ปรับความหยาบ ละเอียด ของเมล็ดกาแฟได้อีกด้วย
- 1Zpresso Q2 มีขนาดที่เล็ก พกพาได้สะดวก มีเฟืองสำหรับใช้งานถึง 2 แบบด้วยกัน สามารถถอดชิ้นส่วน ของอุปกรณ์ ออกมาลงชำระล้าง หรือทำความสะอาดได้ง่าย อีกทั้งยังบดได้ละเอียดมาก ๆ
- Timemore Chestnut X Coffee Grinder ชิ้นนี้บอกได้เลยว่า มีความดังมาก เพราะเคยได้รับ รางวัลการออกแบบ ถึงขั้นระดับโลก กันเลยทีเดียว ประสิทธิภาพ ในการทำงาน ก็ค่อนข้างดีอีกด้วย สามารถตัดเมล็ดกาแฟออกได้ ก่อนทำการบด ไม่ต้องใช้แรงของเราเยอะ หมุนเพียงไม่กี่รอบ ก็สามารถได้ผงกาแฟ ที่สวยงามออกมาแล้ว
เครื่องบดกาแฟ รีวิว และทั้งหมดนี้ ก็เป็นตัวอย่าง เกี่ยวกับเครื่องบดกาแฟ หากใครที่สนใจ ในยี่ห้อไหน ก็สามารถหาซื้อ ได้ตามร้านค้า หรือห้างสรรพสินค้า หากใครที่ไม่สะดวก ก็สามารถหาซื้อ ในร้านค้าออนไลน์ได้ เพราะมีให้เลือกมากมาย อีกทั้งยังมี ในเรื่องของส่วนลดต่าง ๆ อาจจะส่วนลดลูกค้าใหม่ หรือส่วนลดการจัดส่ง ก็ดีเช่นกัน
ชาเย็นสีส้ม